Le 21 août 1758, James Wolfe reçut l’ordre de se rendre dans la Baie de Gaspé et de tout détruire. Ce sera fait le 11 septembre: désertée de ses habitants, Gaspé est réduite en cendres. Tous les bateaux, entrepôts, filets et poissons séchés furent brûlés par Wolfe et ses hommes.
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